雞蛋（農家）: 2隻， 海米（炒過）: 2勺， 香蔥（家養）: 少許
1雞蛋無須打散，海米炒不炒無所謂，喜歡蔥就多加點。
2習慣使用這種不粘鍋的煎鍋，炒雞蛋油少一點，因為我的海米是炒過的。
3提前打入碗中雞蛋會連在一起，是完整的一個煎蛋餅。
4一面定型了在上面鋪一層海米，黏在蛋液上，翻轉再煎，全熟還是流黃自己選擇。
5出鍋撒上蔥花。
煎雞蛋是最簡單的菜品，全天適合食用，全憑喜好增添食材，注意整體，注意火候。
