原料
小紅薯: 2, 扁豆: 75 g, 新鮮芝麻菜: 90 g, 拖鞋麵包: 2片, 小黃瓜: 2, 紫菜頭: 30 g, 烤南瓜籽: 一小把, 酸奶油: 45 g, 歐芹: 8 g, 麵包渣: 15 g, 紅酒醋: 15 g, 孜然粉: 2 g, 煙燻辣椒粉: 1 g, 大蒜粉: 1 g, 黑無花果: 2 個
步驟
1烤箱230攝氏度。紅薯削皮切丁。黃瓜切薄長片,無花果切角。
2紅薯 扁豆 加水直到剛好沒過3厘米,加鹽。煮到水開後調到中火煮7-8分鐘直到紅薯變軟。把水濾掉,所有東西攪拌成糊。之後小火繼續2分鐘 不停攪拌直到水分蒸發。
3紅薯泥加麵包渣 孜然 辣椒粉 和大蒜粉。
4分成兩個burger filling,烤6-8分鐘直到最外變脆。
5歐芹切碎。麵包中間切開,烤2分鐘。
6酸奶油和歐芹拌成醬汁。沙拉碗:紅酒醋和15g橄欖油混合,加黃瓜 南瓜籽 芝麻菜 拌勻。拿出一些芝麻菜等下放在burger上。
7組裝burger,麵包 酸奶油歐芹醬 芝麻菜 和紅菜頭。搭黑啤,可以連吃一個月不膩。