麵粉100克，糖粉一大匙，黃油30克，泡打粉半小匙，牛奶2大匙，豆渣50－100克
1.將麵粉、泡打粉過篩後加入糖粉、黃油，把黃油抓捏碎，搓勻。 2.再加入牛奶和豆渣揉成麵糰。 3.將麵糰擀成薄片，用模子壓出餅乾，表面用叉子戳洞。 4.放烤箱180度烤12分鐘。
放涼後邊是硬脆的，中間是軟韌的，吃下去一種很純樸很天然的豆漿香味，很吸引。叫豆渣餅好象是困難時期吃東西吃似的，就叫豆子餅吧。
