原料
低筋麵粉: 100g， 抹茶粉: 1大匙， 泡打粉: 1小匙， 黃油: 50g， 雞蛋: 1個， 淡奶油: 60ml， 白砂糖: 30g， 蜜豆: 60g， 核桃: 30g
步驟
1黃油室溫軟化，加入白砂糖，攪打至蓬鬆顏色發白。（我是手打的，可以用電動打蛋器，不會那麼累。）
2分多次加入蛋液，每一次都打勻完全融合後再加下一次，一直攪打到順滑泛著光。
3倒入淡奶油，接著加混合過篩的低粉、泡打粉、抹茶粉，上下翻拌均勻。
4倒入蜜豆和核桃碎，翻拌均勻。（可以留一點，最後放在麵糊表面）
5將麵糊裝入紙杯2/3滿。（表面可以點綴預留的蜜豆和核桃碎）
6烤箱提前預熱至180攝氏度。
7烤25分鐘左右即可。
小技巧
1.蜜豆用的現成的，廚房市集買的京日的紅豆蜜豆，雖然有點甜但一直都覺得蠻好吃，所以蛋糕里白砂糖正常做muffin可能加個40-45g，所以減到了30g。 2.然後我覺得加入抹茶粉的muffin和不加抹茶粉的muffin，蛋糕的口感會不太一樣。我用一樣的量，做過不加抹茶的，會比較潤；多加了點抹茶粉感覺犧牲掉了一點點口感，偏干松，不過也還好！也許和當下濕度、麵粉吸水性等也有關，也是追究不清了！
