原料
雞蛋: 4個， 白砂糖: 65g， 低筋麵粉: 50g， 椰子麵粉: 15g， 罐裝椰奶: 1罐， :
步驟
1烤箱預熱170度，雞蛋的蛋白和蛋黃分開放在兩個乾淨的無水無油的盆里。
2椰子麵粉我用的是Bob's Red Mill的牌子，某寶有賣，真是非常的香，做什麼東西加一點都會很提味。
3椰漿我用的是罐裝的。牌子無所謂，只要是罐裝的都差不多。
4把椰漿打開，裡面的油脂和液體是分離的，把它們倒在盆里，不要混合。因為一會兒打發奶油的時候要用到油脂的部分。
5下面準備打發蛋白，在蛋黃糊在上面蓋一塊濕布防止表面結塊。打發蛋白的過程中，把糖分三次放入，用電動打蛋器打到濕性發泡即可。
6在放蛋黃的盆里，加入50g固體的椰子油脂和50g透明的椰子汁，篩入50g低筋粉和15g椰子麵粉。用蛋抽或者刮刀混合均勻。
7分三次把蛋白和蛋黃混合，用刮刀翻拌均勻。
86寸蛋糕盤的底部鋪上油紙，把蛋糕糊倒進去，放到烤箱中層，170度，烤25-30分鐘。
9烤好的蛋糕取出，倒扣晾涼，這張圖上面是倒扣的時候給沾掉了，抹面之前上面凸起的部分會削掉，不影響最後的效果。
10取100g椰子油脂，和50g馬斯卡彭奶油，加入300g的淡奶油，50g糖粉，打發做成椰子奶油裱花。
11可以在抹面之後，調一點淡紅色的奶油，塗抹在外層，不用抹的很光滑，隨意一點也很好看。
