![](/images/node/37/374199.webp?1638112067)
原料
帶魚段: 7段, 蔥姜段: 少量, 香醋: 半勺, 白糖: 半勺, 兒童醬油: 半勺
步驟
1刀魚取中段,用擦鍋球去白色魚皮。頭一天晚上用蔥姜少量鹽冷藏腌制。
![](/images/seq/175/1756735.webp?1638139327)
2魚段切三刀,搽干澱粉。
![](/images/seq/175/1756736.webp?1638139328)
3鍋內放入少量橄欖油,刷勻。
![](/images/seq/175/1756737.webp?1638139328)
4魚段兩年煎至金黃。
![](/images/seq/175/1756738.webp?1638139328)
5香醋➕白糖➕兒童醬油各半勺➕半碗水調成湯汁。
![](/images/seq/175/1756739.webp?1638139328)
6另起一鍋,倒入湯汁➕魚段➕蔥姜燉。
![](/images/seq/175/1756740.webp?1638139328)
7小碗調澱粉水,加入鍋中。
![](/images/seq/175/1756741.webp?1638139328)
8燉至湯汁少量,起鍋。
![](/images/seq/175/1756742.webp?1638139328)
9留湯汁去魚刺。
![](/images/seq/175/1756743.webp?1638139328)
帶魚段: 7段, 蔥姜段: 少量, 香醋: 半勺, 白糖: 半勺, 兒童醬油: 半勺
1刀魚取中段,用擦鍋球去白色魚皮。頭一天晚上用蔥姜少量鹽冷藏腌制。
2魚段切三刀,搽干澱粉。
3鍋內放入少量橄欖油,刷勻。
4魚段兩年煎至金黃。
5香醋➕白糖➕兒童醬油各半勺➕半碗水調成湯汁。
6另起一鍋,倒入湯汁➕魚段➕蔥姜燉。
7小碗調澱粉水,加入鍋中。
8燉至湯汁少量,起鍋。
9留湯汁去魚刺。