原料
細米粉: 40g, 麵粉: 15g, 五花肉或老臘肉: 20片, 花椒粉: 少許, 辣椒粉: 少許, 鹽: 適量, 味精: 少許
步驟
1五花肉切成約五毫米左右的厚片。
2將所有粉類混合,加點水調成糊狀。
3平底鍋里放少幾滴油,鍋熱後把肉片在粉糊里滾一遍放鍋里慢煎。
4先煎一分鐘後翻面繼續煎,看到五花肉開始出油後要翻勤點不要煎糊了。
5煎到兩面金黃,用鏟子敲著有清脆的響聲時就可以出鍋了。
小技巧
粉糊不要調太稀喲,煎的時候一定要小火慢煎哦,千萬不要急,慢慢煎五花肉的油才逼得出來吃著才不至於油膩。