原料
麵粉（中筋）: 300克， 酵母: 2克， 鹽: 1.5克， 糖: 4.5克， 水: 150毫升， 麵粉（排氣用）: 30克
步驟
1麵粉、鹽、糖、酵母混合後加水
2放入麵包機揉面，約15分鐘，揉成光滑的麵糰
3發酵40分鐘左右，麵糰發酵成2倍大小，手指戳個洞不回彈即可
4加入排氣用的乾麵粉，再揉10分鐘左右
5從麵包機里取出麵糰，整形
6切成小塊
7進烤箱，再發酵25分鐘
8鋪上紗布上鍋蒸，上氣後蒸20分鐘，關火悶5分鐘，出鍋
小技巧
發酵的時候一定要空出足夠的距離，不然饅頭髮酵完就會擠在一起。上鍋蒸的過程不要開鍋蓋。
