原料
溫水: 酌情， 麵粉: 酌情看食量大小， 肉絲: 30g， 蒜薹: 8根， 西紅柿: 半個
步驟
1先把肉切絲，澱粉少許抓勻，少許鹽，少許薑末蔥末。蒜薹切丁，西紅柿切丁備用。
2和面。溫水和面，揉光滑，醒一會。
3先把鹵炒好，滷子隨個人喜好。油熱了以後放肉絲翻炒，澱粉抓過肉質不柴，少許醬油，蒜薹西紅柿放入，翻炒，盛出備用。
4麵糰擀開，5mm左右，且一厘米寬的條
5本來這個是在蓋頂簾上操作的，但我這沒有，用三四根筷子代替。切一厘米左右方塊。
6本來貓耳朵是用手捻更好，但我犯懶了，切下來撥的時候壓住，自己也能出行，用不好的話還是用手指按壓捻吧。
7水開了，煮熟撈出
8裝碗，倒上鹵。
9拌勻，或者另起一鍋翻炒加熱一下，完成。
10看著就很好吃，吃著更好吃
小技巧
螺紋面比較費時，可以晚一點起鍋燒水。
