原料
南瓜: 250g， 椰子油: 1tsp， 美國大杏仁（巴旦木，扁桃仁）: 15-20g， 椰漿: 70ml， 水: 100ml， 全脂牛奶: 80ml， 糖（可選）: 5-10g， 現磨海鹽: 少量，擰一到兩下就夠， 無糖椰子片: 一小把， 椰漿或淡奶油: 少量
步驟
1準備好所有材料，南瓜去皮去籽後切小塊
2鍋內放入椰子油融化，加入杏仁，中火炒至略焦香後加入南瓜略翻炒，接著倒入椰漿和水，，如果喜歡吃甜的可以加入5-10g糖，煮沸後轉小火煮20-25分鐘至南瓜軟爛
3加入牛奶和少量鹽，略煮後用料理棒或料理機打碎至順滑，這時可以嘗一下，根據個人口味略微調整甜度
4打好後的南瓜湯盛出，撒上一小把在平底鍋焙香的椰子片，再用少量椰漿或淡奶油裝飾表面，完成啦~
小技巧
方子超簡單，似乎也沒什麼太多要提示的，唯一可以說的一點就是，個人覺得杏仁味還是蠻搶戲，放到20g已經是有濃郁杏仁香了，如果不想太明顯的杏仁味，可以減量。
