原料
黃花菜: 150-250克, 木耳: 一小把, 胡蘿蔔: 1根, 鹽: 3克, 香油: 1勺, 糖: 1勺, 醋: 2勺, 雞精: 半勺, 蒜: 2瓣, 紅辣椒: 1根, 姜: 適量
步驟
1處理黃花菜,摘除花蕊,花蒂,浸泡十分鐘,焯水至變軟變色(不要燙爛),撈出冰水浸泡。(這步忘了拍圖)
2胡蘿蔔切絲(我用的切菜器擦的),木耳水發,將胡蘿蔔和木耳分開焯水
3姜蒜切末(我為了撿出,姜切絲了),辣椒切圈,用油小火爆出香味,不要炸糊,切記,然後倒入提前把其他原料調在一起的汁兒略烹,倒出放涼。
4三種原料,分開裝盤,澆入料汁兒
小技巧
千萬不要把黃花菜焯水太過,會很難看