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原料
水: 750克, 馬蹄粉(葧薺粉): 125克, 冰糖或者白糖: 根據個人口味適量, 薄荷: 適量
步驟
1調粉漿: 125克的粉,250克水 調成糊,放置一會,泡的透一些!然後過濾一下,把髒東西過濾掉。
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2糖水: 一斤水,適量的糖,根據個人口味放。
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3過濾好的粉漿
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4生漿➕入糖水,攪拌均勻,成生熟漿! 糖水要煮開,要把生漿燙熟!
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5上鍋蒸,大火蒸,大約15分鐘左右,
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6這樣就是蒸好的。
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7切塊,放點薄荷
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8美味的水晶糕就做好了!!!
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小技巧
嫌做生熟漿麻煩的,可以把所有的水、糖、粉都放一起弄。1斤的粉,6斤的水,糖自己隨意放。調好後,鍋燒開,大火蒸。生漿蒸的時間要長一點。 生漿直接蒸的會比較Q彈, 生熟漿蒸的會比較嫩,適合老人和孩子吃!