原料
牛肉: 300g， 雞蛋: 四個， 大米: 1.5杯， 芹菜: 一小把， 姜: 一小片，不要太多， 醬油: 兩三滴， 黑胡椒粉: 適量
步驟
1材料準備齊全，把大米洗凈放入鍋里煮，我用的是賣牛肉攤給的牛肉丸湯底，如果沒有這個湯底就用白水煮粥也是可以的
2牛肉剁碎，下一點嫩粉，我們這邊買牛肉會搭一小包嫩粉，其實如果牛肉新鮮，下不下都可以的。滴兩三滴醬油，適量黑胡椒粉，攪拌均勻後待用
3四個雞蛋打入碗中打散待用，芹菜洗凈切成小粒待用，薑片切成細絲待用
4粥熟的時候，把牛肉碎倒入鍋內，迅速攪拌讓其散開不要結成團，因為牛肉很容易熟，煮太久肉容易老
5牛肉變色後立刻倒入蛋液，要均勻分散位子倒入才不會結塊，倒入後迅速攪拌，產生蛋花後下入薑絲，再下入芹菜粒
6因為用的是牛肉丸湯，已經有味道了，所以我沒再下鹽，加上孕婦不能吃味精，所以味精雞精也沒下，用白水煮粥的話，喜歡咸一點的可以在剁好的牛肉碎里加入鹽跟味精
小技巧
牛肉跟雞蛋都是容易熟的，所以等粥完全熟了再加入牛肉和雞蛋，才不會煮太久材料都老了，口感也不好
