原料
牛腩: 500克， 西紅柿: 2個， 胡蘿蔔: 半根， 洋蔥: 1小個， 姜: 兩片， 蒜頭: 3-5瓣， 香葉: 2片， 草果: 少於， 豆蔻: 少於， 小茴香: 少於， 桂皮: 1-2片， 胡椒粉: 適量， 花椒: 少於， 白醋:
步驟
1牛腩切成小塊，用清水泡出血末，焯水把洋蔥和胡蘿蔔切成塊 。1個西紅柿去皮切塊，另1個西紅柿用料理機打成西紅柿醬備用。
2鍋中放入少量的油下人大蒜、薑片、桂皮、草果、香葉、花椒、小茴香、豆蔻煸炒香。下入胡蘿蔔和洋蔥煸炒，再放入淖水的牛腩煸炒出香味，放入西紅柿繼續煸炒至西紅柿成沙粒狀
3加入清水沒過肉，大火燒開。加入胡椒粉、糖、 鹽和白醋，轉小火燜1小時。倒入炒鍋加入雞精大火煮5分鐘，最後關火加入西紅柿醬攪拌均勻即可
小技巧
1.菜譜材料不要隨便加減才能保證米其林大廚的味道 2.豆蔻，小茴香，草果，桂皮沒有可以不放，但是其他調料一定要有，不然味道就不對了。
