原料
牛腩（烏拉圭牛肋條）: 500克， 西紅柿: 4個， 姜 干山楂片 八角 花椒 干辣椒 香葉 桂皮 冰糖 鹽 料酒: 適量
步驟
1烏拉圭牛肋條洗凈切小塊，準備一口煮鍋，鍋中添大半鍋水，趁冷水將牛肉下鍋，大火將水燒開，水開後煮兩分鐘，會有血沫出來，小心的將焯好的牛肉撈出備用。
2姜切片，然後與干山楂片（燉肉時加入，肉更容易酥爛）、八角、花椒、干辣椒、香葉、桂皮一起放入一個無紡布做的料包里。
3另準備一口燉鍋，添半鍋水，大火將水燒開，水開後將之前焯好的牛肉和包好的料包下鍋，倒入三四大勺料酒，大火，水燒開後，轉最小火，煮上1小時左右。（烏拉圭牛肉很嫩，一小時足已，換國內的牛肉需要2個小時）
4西紅柿去皮切塊，下到燉牛肉的鍋里，轉大火燒開，加鹽、冰糖調味，轉小火再燉半小時左右即可。
小技巧
第一次用烏拉圭牛肉，焯水時候的血沫比國內牛肉的血沫少三分之二，的確是好肉呀！以後就買烏拉圭牛肉吃了！
