原料
香油: 適量3-5滴， 料酒: 適量， 姜: 6片， 蔥: 適量， 醬油: 適量， 雞: 半隻， 檸檬: 3片， 香菜: 喜歡可加
步驟
1先將買來的新鮮放生雞，洗乾淨，用廚房紙擦乾淨 （散養雞，跑步雞），各地叫法不一樣就不一一舉例咯！
2把雞擺放在裝得下它嗯大盤子裡，當然你有烤盤那種大的可以直接放裡面
3將蔥，姜，蒜切好待用，姜和蒜切切成粒子，分別覆蓋在雞身上，切好五六片薑片分別在肚子下面放兩片，雞身上蓋幾片
4用適量料酒淋在雞身上，讓雞身全部淋上，做適量雞按摩讓料酒進去點
5接下來新鮮檸檬上切下三片檸檬，一片放底下，2片放雞身上
6接下來，把蒸汽爐設置100℃，蒸的時間設置25分鐘，結束後，拿出來晾涼即可切塊擺盤！（當然急需食用可以準備好冰水，把雞放進冰水泡下，可以更快的讓雞皮變的勁道起來，冷了就可以切了）
7準備一個蘸醬的碗，切好蒜沫，生抽（我用的海天的生抽），拌勻後，滴上幾滴香油！就可以吃啦！
小技巧
1.雞內臟，血塊那種儘量去除乾淨點，這樣就不會有那麼的多血絲了 2.25分鐘骨頭裡可能有血絲的，我的出來就這樣的，如果不喜歡的可以多蒸會，不過我這樣是正好的口感，個人意見哈！
