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原料
土豆:約400g: , 胡椒(黑白均可):適量: , 小蔥:幾根: , 鹽:適量: , 白糖:半茶匙: , 生抽:1茶匙: , 油:約1湯匙: , 豬肉末:約150g: , 老抽:1茶匙(也可不用):
步驟
1土豆洗凈去皮切塊,放水裡煮透之後撈出濾干水備用。
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2濾乾的土豆壓成泥。 小tips: 壓土豆泥的工具在國內家庭里並不常見,可以像我一樣,用保鮮膜包住玻璃杯的底部用來壓土豆,壓完之後撕掉保鮮膜連杯子都不用洗。怎麼樣是不是又學到了一招~
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3鍋里放油燒熱,加入肉末炒散之後淋入生抽和白糖(如果嫌顏色較淺可加一點老抽上色),翻炒均勻。 小tips: 肉末稍微炒干一些再放醬油和白糖會更好吃。
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4放入壓好的土豆泥,拌勻之後加入鹽和150-200cc清水慢慢攪拌。 小tips: 土豆泥本身已經是熟的了,攪拌均勻之後就能加水,不需要額外炒制。火別開太大,不然鍋底的土豆泥容易焦。 tips的tips:水一定不要手抖放多 寧願倒少點慢慢加!
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5土豆泥和水攪拌均勻之後撒入白鬍椒和蔥花,即可出鍋。
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