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原料
糯米: 適量, 蓮子: 適量, 板栗: 適量, 紅棗: 適量, 桂圓: 適量, 老母雞: 一隻, 鹽: 適量, 水: 適量
步驟
1將要準備好的糯米事先用水泡4~5個小時左右;(這個糯米的量不要太多了,約量米杯 的2/3左右)
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2把泡好的糯米和板栗,紅棗,蓮子,桂圓,紅棗,全部和在一起,加入適量的鹽,攪拌均勻;
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3把和好的材料裹入已經腌制好的雞腹內,(這隻雞頭一天就要腌制好,加入適量的鹽和料酒,把雞的全身抹均勻,腌制約十個小時左右),放入一個可以容納整隻雞的大碗內,碗內再放入半碗的水,加一丁點鹽和勻,涼水上鍋,大火蒸開後再轉小火蒸40到50分鐘,(這個鍋是用壓力鍋)或放入電壓力鍋內蒸,按「蹄筋」鍵,待鍵跳閘以後,閥門微涼跳下去了,就可以享用了,
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4一碗營養美味又香甜的八寶飯蒸雞就做好了?
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小技巧
做這個菜主要就是要把握好放鹽的量,不能太多,太多就咸了。