鴨肉: , 芋艿: , 薑片: , 蒜: , 蔥: , 干辣椒: , 八角: , 生抽: , 老抽: , 黃酒: , 糖: , 鹽: , 黑胡椒:
1鴨肉切塊,芋艿洗凈去皮後,切滾刀塊。
2鍋內倒入橄欖油燒熱,放入姜蔥蒜炒香。
3鴨肉皮朝下放入鍋內將表面煎黃。
4倒入芋艿翻炒均勻,倒入老抽,生抽,黑胡椒,黃酒,糖,黑胡椒翻炒均勻。
5倒入一碗開水,轉小火,蓋上蓋子小火燉40分鐘。
6轉大火揭開蓋子收汁,加入鹽調味即可盛盤。