原料
蝦仁: 少許， 香腸: 半根， 雞蛋: 3個， 麵粉: 50克， 鹽: 少許
步驟
1將半根臘腸切成很細的絲、蝦仁和菜心切粒，用蒜蓉起鍋炒香，下少許鹽。加三湯瓷的水，開大火將材料煮熟煮香。放在碗里備用。
2將麵粉開糊，下多少水沒算，加多些，以方便將麵粉推薄，在鍋里塗一層油，倒入麵漿。
3用一個勺子把麵漿推薄。
4在麵漿開始發白時，打入一個雞蛋，推平。撒上蔥花和已炒熟的芝麻。小心地把蛋餅反轉過來，稍煎一下。
5將剛炒好的香腸、蝦仁、菜心倒到蛋餅中心，用蛋餅包好。
6上碟，配上牛奶、餃子、水果或堅果等其他材料（家裡有什麼就配什麼）。
小技巧
最難的步驟是把蛋餅反轉，蛋餅厚一些，容易反轉，做得漂亮賣相好，但口感沒那麼好。麵漿下多點水，蛋餅薄些，口感很好，但很難反轉，蛋餅張不開，很難包得漂亮，要慢慢練習。50克麵粉大概的兩個人的分量。
