原料
毛豆: 600g， 八角: 1個， 桂皮: 1小塊， 香葉: 2片， 花椒: 6料， 干樹椒: 2個， 茄香: 適量， 白芷: 2片， 鹽: 適量， 玉米油: 2滴， 姜: 2片
步驟
1新鮮的毛豆用手搓洗乾淨，瀝凈水再用剪刀把每個毛豆的豆夾部分剪掉，這樣煮的時候有利於毛豆更好的入味。
2準備好八角、桂皮、白芷、花椒、香葉、小紅樹椒，薑片。
3把鍋里放上清水煮開後先放入調料，水大開後放毛豆再滴入2滴玉米油這樣煮出來的毛豆顏色翠綠不黃。轉中火放入食鹽比平時煮菜的鹽量略多些，中火煮10分鐘後關火。
4毛豆在湯鍋里浸泡一個小時左右湯這時也涼透了，撈出來裝盤是不是顏色很漂亮呢？吃不完的毛豆用原湯泡著放冰箱冷藏味道會更好更濃。
