原料
黑芝麻吐司: ， 高粉: 250克， 奶粉: 12克， 水: 160克， 全蛋液: 30克， 砂糖: 50克， 原粒黑芝麻: 30克， 原粒黑芝麻（研磨用）: 30克， 鹽: 1/2茶匙， 乾酵母: 1.5茶匙， 黃油: 30克， 全蛋液（飾面）: 少許， 培根: 2片， 雞蛋: 1個， 沙拉醬: 適量， 油: 少許
步驟
1將所有黑芝麻一起用不粘鍋小火炒熟。（芝麻很容易熟，要不停翻動，聞到芝麻香味即可關火，放在鍋上再烘一下）
2放涼後取30克黑芝麻，用食物料理機的研磨杯打成黑芝麻末。另外30克原粒黑芝麻備用。
3裝上廚師機勾子狀的攪拌頭，取出廚師機的攪拌缸，依次將水+全蛋液--》糖--》高粉+奶粉+研磨好的黑芝麻末倒入（基本上分類材料可以遮蓋住液體材料）。
4再把鹽和酵母分開放在表面的兩端。啟動廚師機先用最小檔或1檔把材料攪拌得基本均勻粉末不會飛濺後逐漸調至2或3檔進行揉面揉至表面光滑可拉出比較厚的膜（視各廚師機而定，最高不要超過3檔）。
5加入軟化的黃油，用最小檔或1檔把材料攪拌得基本均勻後逐漸調至2或3檔進行揉面揉至表面光滑，可拉出比較堅韌的半透明薄膜（視各廚師機而定，最高不要超過3檔）。加入原粒的黑芝麻用最小檔攪拌均勻。
6將攪拌缸取出，蓋上保鮮紙進行第一次發酵。（約1小時）。麵糰發酵至原2倍大，手指粘麵粉戳一個洞，不回縮也不反彈即可。
7取出麵糰進行排氣，分為3份，滾圓後鬆弛15分鐘。（我的模具約180克一份）
8將鬆弛後的麵糰擀成橢圓型，翻面後壓薄短邊底，從長的一邊捲起，放入模具中。
9烤箱中放入一碗熱水，將已入模的麵糰放入烤箱中進行最後發酵，使麵糰發酵至原來的2倍左右大（約40分鐘）。
10最後發酵結束後，取出。烤箱180度預熱。 在麵糰表面刷一層全蛋液，放入烤箱中下層，上下火，180度烤25分鐘。
11放涼後脫模，切片即可食用。
12第二天製作早餐可將平底鍋加熱後，將切片的吐司片放入烘至兩面微脆。
13取兩片培根，放入平底鍋中加少許油煎熟盛起。
14平底鍋中放入適量油，油熱後把火調小，倒入打散的雞蛋倒入，稍稍凝固翻炒一下，關火，用餘熱繼續翻炒至表面看不見流動的蛋液。
15在吐司上抹上一層沙拉醬，鋪上培根、滑蛋，合起，開吃！
