原料
中筋麵粉(派皮): 300克， 鹽(派皮): 一小撮， 無鹽黃油(派皮): 75克（切成1厘米小丁）， 固態豬油(派皮): 75克（切成1厘米小丁）， 冷水(派皮): 4-6湯匙Tbsp， 蛋液（刷表面）: 少許， 色拉油: 1湯匙Tbsp， 洋蔥: 1個， 胡蘿蔔: 1個， 芹菜: 2根， 土豆: 250克， 咸牛肉: 340克， 伍斯特郡醬汁: ， 牛肉高湯: 250ml， 歐芹末: 1湯匙Tbsp， 鹽: ， 白鬍椒:
步驟
1咸牛肉的製作方法大致如下： 水、硝酸鈉、當地啤酒、鹽、腌菜和香料混合腌制牛胸肉。將腌制的牛胸肉冷藏7天使牛肉變色。
2咸牛肉：之後將牛肉切塊後絞碎
3咸牛肉：放入模具中壓實烘烤3小時
4咸牛肉：冷藏一天脫模，切大塊備用。
5派皮的製作：將麵粉和鹽在盆中混合均勻。加入切成1厘米見方的固態黃油和固態豬油，用手指揉搓混合油脂和麵粉，直到麵粉形成粗粒。此步驟也可使用食物料理機來進行
6派皮的製作：之後在麵粉粗粒中逐漸加入4-6湯匙冷水，揉搓麵糰使之成形。將麵糰揉成光滑的球形，裹上保鮮膜放入冰箱內冷藏
7用削皮器削去芹菜的筋。將芹菜和胡蘿蔔切丁
8將平底鍋燒熱放油，中低火。加入切丁的胡蘿蔔和芹菜翻炒
9將洋蔥小塊，放入鍋中，同芹菜和胡蘿蔔一同翻炒5-10分鐘，直到蔬菜變軟但還沒有變色
10在鍋中加入切塊的土豆，翻炒5分鐘。倒入牛肉高湯和伍斯特郡醬汁
11將切塊的咸牛肉放入鍋中，攪拌混合食材。不加鍋蓋，小火燉煮餡料20分鐘，直到胡蘿蔔和土豆變軟，湯汁逐漸收干
12出鍋前根據口味加入鹽和白鬍椒。將餡料盛出放入碗中。將餡料完全放涼之後才可使用
13將派皮分成兩份,分別為2/3大小和1/3大小。較大的麵糰做派底。在案板上撒上少許額外的麵粉，將較大的麵糰擀成2-3毫米厚的麵皮
14取一個搪瓷的盤子，將派底鋪在盤子上，用手輕輕壓實派皮貼合到盤子上
15將冷卻好的派餡取出，加入切碎的新鮮歐芹，攪拌均勻
16將餡料盛入派皮上，儘量少盛餡料中溢出的湯水。將另一塊麵糰擀成2-3毫米的麵皮，覆蓋在餡料之上
17用刀子削去多餘的派皮
18用手捏出漂亮的派皮邊。用刀子在派皮上劃出一個十字，保羅大叔說這叫「釋放裡面的惡魔」，也就是為了再烘烤中釋放派中的熱氣。之後在表面刷少許蛋液，烤箱預熱200度，烘烤30-35分鐘，直到表面變成金棕色。
19之後取出放涼15-20分鐘後即可切塊想用。
