原料
帶魚: 500g， 筍片: 100g， 油: 適量， 鹽: 適量， 地瓜粉: 適量， 糯米酒: 兩勺， 蒜頭瓣: 一個， 辣椒: 一個， 薑片: 2片， 香菜: 2根
步驟
1帶魚處理乾淨放入碗里，加入酒，姜，蒜頭等去腥味，放一邊大致5分鐘。
2鍋里燒開水，放入切成兩片的辣椒。將筍片放入鍋中。
3再將地瓜粉放入原來準備好的魚中，攪拌，讓地瓜粉均勻的布置在魚上，將魚一塊塊夾到鍋裡面。（沒有地瓜粉，即可直接把魚倒入鍋中）
4等魚全部放入鍋中，就可以輕微的攪拌鍋里的湯了，然後倒入鹽巴，醋，調到適合自己的口味，最後放入香菜，即可出鍋。
小技巧
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