原料
春筍: 50g， 金針菇: 50g， 黃瓜: 30g， 五花肉: 30g， 姜: 5g， 麵粉: 300g
步驟
1麵粉加冷水，和勻。（面需和的稍硬一些）
2麵粉和勻後醒發約15分鐘。
3麵粉醒發時，將春筍切絲，金針菇去尾，黃瓜切片，五花肉切片，生薑切絲備用。（春筍切絲後需入鍋抄水已去除草酸）
4麵粉醒發後，將麵糰擀成薄片後切段備用。
5鍋內加色拉油50克燒熱後加薑絲略炒後，加五花肉炒至微黃，後加春筍絲翻炒約3分鐘。加熱水燒開後，加金針菇燒開，加面片煮開後加黃瓜片再煮開，加鹽，雞精，芝麻油起鍋。
小技巧
1春筍一定要先抄水再炒，已避免草酸過敏或中毒。 2面片可在入鍋時用手略微抻一抻，將更容易入味。
