原料
大號雞腿肉: 適量（具體看幾人食）， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 白糖: 適量， 蜂蜜: 適量， 花椒粉: 適量， 料酒: 適量， 澱粉: 適量， 耗油: 適量， 雞粉: 適量
步驟
1【烤雞肉】1.將雞腿肉剔骨後洗凈，用小蘇打水浸泡半小時左右後再洗凈瀝干水分後，將腿肉麵用小刀劃幾下【不要劃破雞皮面，此做法方便腌制雞肉時入味】，將生抽、耗油、料酒、白糖、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、澱粉拌勻後均勻塗抹在雞腿肉的正反兩面，放入小盆中，將盆上罩上保鮮膜入冰箱冷藏一至兩小時。2.在腌制雞肉時可以提前10分鐘預熱烤箱200度，另準備烤盤，鋪上錫紙【最好將錫紙四邊窩起一個小邊，防止在雞肉烘烤過程中油流出來】，再將食用油均勻刷在錫紙上，將腌制好的雞腿肉雞皮面貼錫紙平鋪好200度烤10分鐘後，將雞腿肉雞皮面翻過來向上如果顏色略淺再在雞皮面刷上薄薄一層老抽再烤15分鐘【200度溫度不變】，15分鐘過後再在雞皮面刷上一層蜂蜜，繼續烤5-10分鐘，OK雞腿肉烤好。出爐後可根據個人喜好撒上適量黑胡椒粒。
2【蒜蓉花菜雙拼】花菜掰好洗凈，胡蘿蔔洗凈切片，油熱入鍋爆炒蔥花蒜末後將菜如果翻炒，加耗油和鹽提味，如果鍋內干可加少許水，迅速翻炒出鍋。
3【米飯】在淘米後將米和水適當比例入鍋，加入幾滴食用油，後開電飯鍋開關開始蒸米，米正好後用米鏟翻米，將米飯弄鬆散一些，盛入一個小圓碗，用米鏟將碗內米飯壓平，兩手托碗轉轉，便於米在向盤子裡倒扣時容易定型好看，然後將小碗中的米飯快速倒入事先準備好的西餐盤中，將米飯上撒上幾粒黑芝麻即可，如圖。
小技巧
中間製作步驟忘記拍圖了(ಥ_ಥ)
