原料
A高筋麵粉: 220g， B高筋麵粉: 30g， A乾酵母: 1/2小勺（2g）， A水: 135g， B細砂糖: 30g， B鹽: 1/4小勺， B水: 18g， 花生醬: 60g（無顆粒的）， 杏仁粉: 20g， 蛋白: 30g， 糖粉: 30g
步驟
1中種麵糰所有材料混合成團，成團即可，不需要有光澤，有彈性。放入保鮮袋內，室溫基礎醒發90分鐘
2主麵糰所有材料混合均勻
3然後加入醒發好的中種麵糰
4揉合成一個較光滑，有一定彈性的麵糰時，加入花生醬
5繼續揉搓成一個光滑，有彈性，能拉出薄膜的麵糰
6放入保鮮袋內，再次醒發50分鐘
7將醒發好的麵糰平均分成4份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
8鬆弛好後，將麵皮擀開呈橢圓形
9橫向捲起，收口要封緊
10搓成一個約25cm長的條形
11用切面刀從中間切開，頭部不要切斷
12兩條面擰在一起，尾部收口捏緊。放在鋪有不沾布的烤盤中，蓋保鮮膜，最後醒發1小時
13製作杏仁醬：將蛋白+糖粉拌均勻，然後加入杏仁粉拌勻即可
14在發酵好的麵包上，均勻地，厚厚的塗抹杏仁醬
15放入預熱好的烤箱中下層，180度烤約20分鐘（表面上色完畢，可以覆蓋錫紙以防繼續上色）
