原料
蝦: 7隻， 芒果: 半個， 豆芽: 100g， 紫甘藍: 50g， 小米椒: 2根， 白芝麻: 1小勺， 蕎麥麵: 1小把， 橄欖油: 1大勺， 魚露: 50ml， 泰式甜辣醬: 15ml， 米醋: 15ml， 香油: 1大勺， 鹽: 少許
步驟
1大蝦去殼只留蝦肉，背部剖開挑去蝦線，然後加入少許料酒腌製片刻。
2平底鍋中加入1湯勺橄欖油，燒至8成熱的時候放入蝦肉，煎至熟透。
3起湯鍋中加入清水，放入少許鹽，滾沸後將洗凈的豆芽放入，煮1分鐘後撈 出，瀝干水分。
4紫甘藍洗凈，去除老葉和根部，切成細絲。
5芒果洗凈，從中間緊貼果核剖開，不切透果肉，將果肉劃成1cm左右的小方塊，輕掰果皮即可將切好的芒果塊取出。
6小米椒洗凈去蒂，切成紅椒圈。
7另起一鍋清水，水沸後下入蕎麥麵，煮3-5分鐘撈出，過冷水備用。
8調製拌面汁：魚露 50ml，泰式甜辣醬15ml，米醋15ml，香油1大勺，鹽適量。混合好，製成酸辣的魚露醬汁。 將蕎麥麵碼在最下面，上述所有食材混合後放在面上，再加入適量的白芝麻和調製好的拌面汁，即可拌勻食用。
小技巧
1、其中的蔬菜可以根據自己的喜好加入其他，西生菜、芝麻菜都是不錯的選擇。 2、不想吃主食的，就可以不加入蕎麥麵。當然有人說蕎麥麵發涼性，那麼加入其他面類也同樣可以。 3、沒有魚露的可以直接用撈拌汁代替。
