原料
甜麵醬: 5袋， 五花肉: 260g， 青椒: 3個， 薑末: 適量， 生油: 適量， 料酒: 適量
步驟
1將甜麵醬、五花肉、青椒備好。
2先把五花肉洗乾淨並瀝干水，再將其切成小塊。
3鍋里倒入少量生油並加熱，倒入五花肉、料酒並翻炒至變色。
4將備好的甜麵醬倒入鍋中。
5調整為小火，倒入薑末，不停翻炒。
6將切好的青椒倒入鍋中，繼續翻炒，直至表面有油析出，即可關火收工。
7將炸好的醬盛入盤中，即可享用。
小技巧
1.炸醬的時候，一定要調整為小火，且不停地翻炒，這樣才能保證醬不至於糊鍋。 2.當醬炸到表面有油析出的時候，即可關火。記住，不要炸過了，否則炸醬會變苦，影響食用口感。 3.加入適量蒜末和青椒，可以提升炸醬本身的口感。
