原料
雞蛋: 3隻， 玉米油: 10克， 低筋麵粉: 24克， 可可粉: 12克， 細砂糖: 18克（加蛋黃）， 細砂糖: 24克（加蛋白）， 水: 30ml， 黑巧克力: 30克， 朗姆酒: 1.25ml
步驟
1黑巧克力掰成小塊，和玉米油一同放入小碗，隔水融化。
2把蛋黃蛋白分開，蛋黃加入細砂糖，電動打蛋器打至顏色稍微變淺。
3加入融化好的巧克力醬，攪拌均勻。
4加入清水，攪拌均勻。
5加入朗姆酒，攪拌均勻。
6加入已過篩的低筋麵粉和可可粉，攪拌均勻成巧克力麵糊，放一邊備用。
7打發蛋白至硬性發泡，細砂糖分3次加入。
8取1/3打發好的蛋白入巧克力麵糊中，以上下翻拌的手法，將蛋白和麵糊攪勻。
9將麵糊倒回剩下的蛋白中，快速攪拌均勻。這裡需要注意⚠因為巧克力的加入，會使蛋白消泡特別快，所以這一步必須快速完成，不要過度攪拌。
10把麵糊倒入6寸活底模，震動幾下，把粗泡震出。烤箱165度，中層。⚠烤箱溫度根據自家烤箱做調整。
11最後，倒扣至完全冷卻，脫模即可。（冬天最快速冷卻的方法就是拿到陽台，很快就冷卻了，不用等到脖子都長了）
12裝飾就自己搞掂啦
小技巧
⚠蛋白要打至硬性發泡，就是打蛋器提起，能有直立尖勾，如果是做杯子蛋糕打打濕性發泡就可以了。 ⚠麵糊和蛋白混合一定要快，因為巧克力加入會使蛋白消泡特別快。
