海蝦，油咖喱，精鹽，料酒，薑片，香蔥，色拉油
1、海蝦剪去蝦腳，蝦須，用刀在蝦背部劃開，挑去蝦線，清洗乾淨瀝干水分。 2、為了讓蝦肉更若入味，用少許精鹽和料酒腌制10分鐘。 3、炒鍋加熱倒油爆香薑片，接著倒入海蝦，炒至蝦殼顏色變紅，加入一小勺白水，水蓋過蝦就行，然後加入半大塊油咖喱，調製中火，並不停攪拌，讓它完全融化為止。 4、最後收汁撒上蔥花起鍋裝盤。
