原料
黃秋葵: 16支左右, 青尖椒: 1支, 紅尖椒: 1支, 馬來盞(蝦膏): 1茶匙半, 蒜頭: 兩小瓣, 生抽: 少許, 鹽: 少許, 味精: 少許, 調和油: 少許
步驟
1右圖為需要準備的材料
2首先燒開一鍋水,把洗凈的黃秋葵放入鍋中焯水5分鐘後撈起,因為黃秋葵外表稍硬,有些小毛毛,焯水後可以退去一些澀味和小毛毛,炒的過程可以縮短時間。
3接下來把蒜頭拍扁切成碎末,將青椒紅椒和黃秋葵斜刀切備用,大小可以根據自己喜好。
4再來熱鍋後加入少許油,再放入蒜末炒至微黃。
5加入青椒紅椒翻炒。
6這時可以加入馬來盞(蝦膏)炒勻。
7再把黃秋葵倒入鍋內翻炒,加一點點水,翻炒一下再加入生抽少許調味。
8因為馬來盞本身就是鹹的,再加上加入了生抽,這時我們只要再加入一丁點的鹽和味精調個味就好,翻炒一下便可出鍋。