原料
羊肉: 1斤， 黃芪: 50g， 當歸: 10g， 甘蔗: 2節， 帶皮生薑: 1塊， 紅棗: 4-6個， 黃酒: 半兩， 大蔥: 適量， 胡椒粉，鹽，辣椒粉: 各少許
步驟
1黃芪、當歸用清水浸泡半小時。甘蔗去皮後，縱向剖開，生薑拍扁。鍋內燒開水，將羊肉下鍋煮出血沫後將水倒掉，羊肉沖洗乾淨。
2鍋內重新加水，將全部原料一起下鍋，大火煮開後，放黃酒，轉中火燉1小時後，放入胡椒粉，關火起鍋。
3在湯碗里放小蔥或香菜和少許鹽，將羊肉湯盛入碗中。將鍋里的羊肉撈出，切成塊，配用鹽和辣椒粉混合做成蘸料食用。也可以用生抽醋大蔥麻油辣椒粉調成醬汁蘸用。
小技巧
可以將淖過水的羊肉加酒，清水，生薑入高壓鍋煮15-20分鐘後再入砂鍋燉，更節省時間。 本菜譜參考《貝太廚房》
