原料
玉米面粉: 70g， 蕎麥麵粉: 70g， 低粉: 40g， 食鹽: 2g， 酵母粉: 4g， 牛奶: 30ml， 黃油: 50g， 奶油奶酪: 50g， 黑芝麻: 適量， 雞蛋: 1個
步驟
1黃油軟化後，加入鹽用打蛋器打至體積膨鬆(稍微膨鬆即可，不用將黃油打太發)
2奶油奶酪室溫軟化後用蛋抽攪拌成細滑無顆粒的奶酪糊，加入打好的黃油攪拌均勻 完全混合
3雞蛋打成蛋液加入酵母粉攪拌均勻，分幾次加入2的黃油糊中，直至完全混合
4低筋麵粉過篩後，倒入打好的3，用橡皮刮刀攪拌均勻
5將4分成2等份，分別加入玉米面粉和蕎麥麵粉，用橡皮刮刀把油和麵粉拌勻 其中蕎麥麵粉吸水性較強，少量多次加入牛奶，不用一次加完，可根據自己喜好調整蕎麥麵團的濕度。
6黑芝麻分別放入兩個麵糊內攪拌均勻並壓成麵糰
7按照自己喜歡的形狀整形2個麵糰，蕎麥麵團粘性較差，不好整形特別容易散開，我用製作手指餅乾的矽膠模整形，玉米面團則用自製的三角模整形
8把整形好的玉米面團放進冰箱冷凍室，徹底凍硬(約1個小時)。把凍硬的麵糰用刀切成約0.3CM的薄片
9將切好的長方形薄片排入烤箱，每塊薄片之間需要留出較大的間隔
10將烤盤放入預熱好200度的烤箱，烤焙15分鐘左右，玉米餅乾表面至金黃色時取出。
