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原料
鰈魚(要清理好魚鱗和內臟): 1條, 蔥: 1根, 大料,八角: 1或2, 姜: 4或5片, 鹽: 少許, 糖: 少許, 料酒: 少許, 生抽: 少許, 老抽: 一點, 紅酒: 半碗, 芝麻: 少許(不用也可以 用擺盤好看)
步驟
1先給蔥 姜 蒜 八角料給備好(我留了少許蔥花裝盤用)
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2料酒 生抽 老抽 鹽 糖混合攪一攪
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3魚大所以我切了一下 兩面占了一點麵粉
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4倒油 差不多覆蓋鍋底就可以不用特別多 稍微熱就可以放蔥 姜 蒜 八角翻炒爆香
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5放魚 煎一會翻面(兩面稍微金黃色即可)
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6之前調好的醬汁倒入鍋中 給魚稍微淋下汁
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7然後倒入紅酒,小火少頓三分鐘左右(不用太久魚煎過了好熟)在大火收汁即可?
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8裝盤 最好家裡有盛魚的盤子(只要好看)
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小技巧
用紅酒煮出來的魚比啤酒味道更好 有喜歡啤酒可以換啤酒試試哦?