原料
南瓜花: 5朵， 雞蛋: 3個， 青椒: 半個， 紅椒: 半個， 料酒: 10毫升， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量
步驟
1南瓜花去梗去花芯，放在鹽水中浸泡5分鐘（南瓜花里爬著很細小很細小的黑蟲子，那蟲怕鹽水）
2南瓜花切碎，青紅椒全切成小丁，雞蛋打散，所有材料混在一塊拌勻，蛋液里倒入料酒、鹽、胡椒粉攪拌好
3坐鍋熱油，把油鍋晃一晃，倒入雞蛋中火煎，底部成型後，翻煎另一面。油溫不能太高，以免煎焦蛋
4熟後，可以把蛋餅用鍋鏟搗碎裝盤，也可以整個蛋餅狀裝盤。我是把蛋餅搗碎了的
小技巧
南瓜花富含胡蘿蔔素,南瓜花粉中富含蛋白質、脂肪、胺基酸、糖類、B族維生素、酶類、抗生素等，還含有鈣、磷、鐵等人體所需要的微量元素。
