長茄子: 2隻， 麵粉: ， 水: ， 蛋: ， 鹽: ， 花椒粉: ， 蒜: ， 醋: ， 香油: ， 辣椒油:
1麵粉里加入水，調成比較稠的糊糊，然後加入蛋液，調成比較稀的糊糊，根據口味調入少許鹽和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片
2茄子蘸一層麵糊，放入提前熱油的煎鍋里，小火煎至金黃後翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋
3蒜製成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜泥汁，吃時蘸食
