粳米飯150克，腌鹹肉25克，青菜25克 味精2克，冷豬油250克，鹽、胡椒粉少許
1、青菜洗凈切碎。 2、將洗凈的腌鹹肉切成小丁。 3、用旺火將鍋燒熱，放入冷豬油滑鍋。 4、鍋內留30cc豬油，放入青菜炒至顏色變綠。 5、隨後放入腌鹹肉炒出香味。 6、加入米飯炒散。 7、加鹽、味胡椒粉炒勻。 8、將米飯炒出香味即可裝盤。 POINT 1、選用腌鹹肉時要適當帶一點肥肉。 2、炒青菜時火力不可太大，否則菜的色澤會變暗。
