原料
脫皮綠豆: 250g， 黃油（原方45g）: 35g， 玉米油: 45g， 細砂糖（原方70g）: 60g， 蜂蜜（或麥芽糖）: 50g， 抹茶粉（若竹）: 5g， 餡料（可選）：: ， 紅豆沙、抹茶沙、奶黃:
步驟
1脫皮綠豆加入清水浸泡10個小時以上，其間多次換水。
2綠豆淘洗乾淨。放入康寧鍋中煮爛（或者蒸鍋中墊上紗布，倒入泡好的綠豆攤開，蓋上鍋蓋蒸50一60分鐘），直至綠豆開花。
3煮好後用粉碎機打成糊（或者蒸好後用勺子壓拌成粉糊狀）
4不粘鍋里倒入黃油、玉米油、綠豆糊，用中小火不停翻炒，直至油被綠豆完全吸收。
5待綠豆糊略干時，倒入蜂蜜（或麥芽糖）和細砂糖。繼續不停的翻炒。直到綠豆糊可以成團。出鍋。這時最好將材料過一次篩，下不去的用刮刀抵下去。(剛出鍋更容易過篩)
6炒好以後放涼。然後將綠豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉攪拌均勻。
7準備好的餡料分成相同大小（份量是綠豆泥的一半），搓圓，
8綠豆泥分成大小相同等份，搓圓、壓扁、包入餡料、搓圓。
9模具抹一點點油，然後放入模具里壓制。
10做好的綠豆糕裝入保鮮盒放入冰箱，冷藏後口味會更好。
小技巧
- 綠豆可以蒸熟或者煮熟，區別是：蒸熟的炒的時間短，過篩累；煮熟的免去了過篩那一步，但炒的時間有點長。 2. 選合適自己口味的油製作綠豆糕。 3. 炒時控制好水分，否則成品冷藏後容易出水或裂開。 4. 控制好豆沙泥的乾濕度，乾了加點水炒濕，濕了炒干，這點控制不好直接影響口感。
