原料
百香果: 1個， 酸奶: 200g， 細砂糖: 55g， 雞蛋: 4個， 低粉: 55g， 玉米澱粉: 25g， 香草精: 1ml， 檸檬汁: 適量， 蔓越莓干: 適量
步驟
1先將蛋黃蛋白分離，蛋黃攪拌均勻後倒入酸奶並攪勻。
2蛋黃酸奶糊中加入香草精，可以去除蛋腥味，沒有香草精可以用檸檬汁代替哦。嗯，攪勻。
3將低粉和玉米澱粉混合過篩，倒入酸奶糊中。Z型攪拌直到麵糊細膩不結塊，此時麵糊略有氣泡。
4切開百香果，倒入酸奶糊中，攪拌均勻。
5蛋白加入三滴檸檬汁後，打發：砂糖分三次加入，時間點分別為有魚眼泡，泡泡細膩，蛋白出現紋路。硬性打發，直到提起打蛋器蛋白有小尖角，蛋白倒扣也不會流動為止。
6分三次將蛋白拌入酸奶糊，J字形攪拌，每次攪拌均勻後再加入新的蛋白。
7麵糊從高處倒入模具，減少氣泡。烤箱160度烘烤60分鐘，烤箱內下層要放裝熱水七八分滿的烤盤，20分鐘左右上色後可以加蓋錫紙。
8取出晾涼，用pizza切刀切成小方塊，喜歡的話可以夾蔓越莓干，我覺得這樣更好吃。
9請慢慢享用吧～
