原料
蛋黃 100g, 百香果果汁 70g，新鮮, 低筋麵粉 80g（我買不到低粉就用的70g中筋/plain flour+10g玉米澱粉/cornstarch混合均勻代替使用）, 全蛋 1個, 鹽 1/4tsp, 植物油 60g（別用花生油，橄欖油那類重口味油就行）, 蛋白 200g, 細砂糖 55g, 新鮮百香果果汁 130g（留下少許果籽作為裝飾，否則也看不出來是百香果啦，如果實在不喜歡吃到籽就完全去掉好了）, 鮮榨橙汁 1個橙, 糖 15g左右（根據口味調整）
步驟
1百香果對半切開
2濾掉果籽，得到果汁備用；烤箱預熱150攝氏度；燒一壺開水備用
3把蛋黃，全蛋，鹽，油，百香果汁攪打均勻至起小泡泡
4然後篩入麵粉
5拌勻至順滑無顆粒，備用
6蛋白用電動打蛋器打起大泡，然後分三次加入細砂糖，打至濕性發泡（我其實打得有些偏硬了，不知道是不是這個原因導致後面烤的時候有點開裂）
7像做戚風那樣，分三次把蛋白霜和蛋黃糊用切拌的方式混合均勻
8倒入底部鋪烤紙的模具（模具周圍無需處理），輕輕敲出大氣泡
9將模具放入預熱後的烤箱裡，中下層，並在底層放一盆開水，採用蒸烤的方式，烘烤55分鐘左右（時間會根據自家烤箱稍有調整）
10烤好的時候我的蛋糕有些開裂，看原方是沒有開裂的，我就想可能是我蛋白打得偏硬了，下次注意一下
11烤好之後取出倒扣冷卻
12烤蛋糕的過程里可以把剩餘的百香果汁，一個橙的橙汁和糖用一口小鍋子加熱至糖溶化並稍微收汁放涼備用，吃蛋糕的時候切片淋少許百香果淋汁搭配一起吃，如果覺得麻煩就省略也可，這款蛋糕單口吃就不賴啦
