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原料
龍蝦: 一斤, 啤酒: 一瓶, 蔥、姜、蒜: 適量(蒜多些), 干辣椒: 5個, 八角: 4個(適量), 香葉: 5片(適量), 花椒: 一小把, 紅油豆瓣: 三大勺, 冰糖: 4塊, 生抽: 2勺, 食用油: 適量(正常炒菜量)
步驟
1龍蝦處理乾淨,瀝水備用。
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2準備材料,注意姜切片,留蒜頭,如圖。
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3涼鍋熱油,加入3大勺紅油豆瓣、八角、香葉、花椒、干辣椒、蔥姜蒜翻炒出香味後放入龍蝦,轉大火煸炒1min,然後加入冰糖、啤酒、生抽繼續用大火燒20min(整個過程不蓋鍋)。
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4翻炒下,收汁差不多,即可出鍋。
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5裝盤,搭配一碗涼麵,悠哉~
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