原料
羊肉: 400克, 土豆: 3個(小), 鹽: 適量, 孜然粉: 適量, 椒鹽粉: 適量, 蔥: 小半根, 姜: 4-6片, 蒜: 5瓣, 花生油: 適量, 白糖: 少許
步驟
1羊肉洗凈,去除羊油(其實有羊油更香更好吃,但因為我家那倆男人不喜歡吃羊油,所以我就扔掉了...),然後儘量切成大小均勻的肉塊;
2土豆去皮切成片,再對半切開, 蔥切段、姜切片,蒜切丁,放入盆中;
3調入適量鹽、孜然粉、椒鹽粉、辣椒粉、少許白糖,適量花生油;
4用手抓勻,腌制15-20分鐘左右;
5串肉的簽子用水濕一下,防止烘烤的時候糊或著火,然後將羊肉和土豆片按照自己喜歡的方式穿在大肉串簽子上,放在烤網上擺好,然後再在串上均勻撒上一層椒鹽粉、然後孜然粉,喜歡辣椒的可以再撒一層辣椒粉,我是兩串又多撒了辣椒粉;
6放入200度預熱好的烤箱中,中下層,200度,上下火,烤15分鐘,為了讓肉串色澤更好,中間可以再刷油一次;注意一定要在烤網下面放烤盤,以免油水直接滴在加熱管上引起火災。
7出爐。
小技巧
1、其實烤串中可以加入自己喜歡的其他蔬菜,比如青椒一類的;也可以用此法烤蘑菇; 2、可以根據自己口味的輕重對立面所用調料進行增減,所以我沒寫具體用量,大家根據自己的口味來,口味淡的就少放些,口味重的就多放些。 3、我是因為切得比較大,所以設了15分鐘,如果肉切的不大不厚的話,10分鐘左右就可以了;如果不預熱烤箱就進烤箱的話 ,時間多加5分鐘左右就行(其實我就沒預熱烤箱^^) 4、烤網底下一定要放烤盤 ,不然加熱出來的油水直接滴加熱管上可就危險了,親們,切記,切記!!!