【Gennaro Contaldo】冬南瓜斜管面 Butternut squash penne 0

原料

橄欖油: , 義式煙肉 pancetta: 60g, 細蔥 shallot: 3根, 新鮮辣椒: 半根, 斜管面 penne: 400g, 高湯: 600g, 迷迭香: 2-3支, 鹽: , 胡椒: , 帕瑪森芝士:

步驟

1熱鍋中加入4茶匙橄欖油。

2鍋中加入義式煙肉(pancetta),稍微翻炒烹製1分鐘,炒至焦脆。

3加入切好的細蔥(shallot),翻炒。 再加入半根辣椒。

4加入切成條狀的冬南瓜(butternut squash),稍微翻炒,加入適當的鹽調味。

5加入600毫升高湯,放上兩支迷迭香,烹製20分鐘。

6同時,在沸水中加鹽,放入400克斜管麵,煮8到10分鐘。

7將煮好的斜管麵放入平底鍋中和醬汁一起翻炒,讓斜管麵吸收醬汁。期間可以加入少量橄欖油。

8盛盤。 灑上帕瑪森芝士、橄欖油、半支迷迭香。

相關菜譜