原料
米: 2被， 糖: 適量， 洋菇: 適量， 洋蔥: 半個， 雞蛋: 1個， 香菇: 2個， 蚝油: 適量， 醬油: 適量， 生粉: 適量， 白鬍椒: 適量， 起司絲: 適量， 色拉油: 適量， 芝麻油: 適量， 黑胡椒: 適量， 去骨雞腿: 1個
步驟
1切洋蔥 將洋蔥切丁備用。
2炒洋蔥 將少許色拉油倒入鍋中，然後放入切好的洋蔥丁翻炒。
3炒米 做飯前要先將兩杯米淘凈後浸泡在水裡20分鐘。現在將泡好的米濾出倒入炒洋蔥的鍋中翻炒。（經過浸泡，可以讓米粒充分吸收水分。這樣做出來的米飯會粒粒飽滿，吃起來也更加彭松、香甜。 煮飯方法有兩種，:一種是這樣先炒米再煮。另一種是邊做燉飯的時候邊放湯汁進去，一直煮到燉飯完成。）
4倒米 將炒香的米倒入砂鍋中。
5加水 將適量的水倒入鍋中，將米鋪平後開火煮米飯。（煮飯怎樣加水： 水沒過米一個手掌的高度，約兩公分高。）
6切配料 將香菇去蒂切片、洋菇切片放入碗中備用。
7切雞腿肉 將去骨雞腿肉切成大小一致的肉塊放入碗中備用。
8調味 將1個雞蛋、適量的蚝油、糖、醬油、白鬍椒粉以及少許的水放入裝有食材的碗中。
9攪拌均勻 將碗中食材與調味料攪拌均勻。
10做滑雞 將適量的生粉放入碗中與食材攪拌均勻，最後放入少許芝麻油攪拌。
11燜飯 將鍋中米飯燒滾後蓋上鍋蓋，轉成中火煮10分鐘。
12放食材 米飯煮10分鐘後，將腌好的食材放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘。
13加起司 大火煮5分鐘後將少許起司絲放入鍋中。（煮了5分鐘後關火，揭開鍋蓋加入起司絲，然後蓋上鍋蓋。由於揭開鍋蓋讓熱量流失，所以這裡要把鍋里溫度回溫，開火加熱30秒再關火燜10分鐘即可。）
14撒黑胡椒 將適量的黑胡椒撒在飯上即可享用美味。
小技巧
我很喜歡吃煲仔飯，但是這道滑雞煲仔飯的感覺很不同，飯粒的口感不會像外面賣的那麼干。一樣的煲仔飯，卻吃出跨越國界的感覺！你想嘗試一下嗎？
