原料
內脂豆腐: 一盒， 龍利魚柳: 1/3條， 干香菇: 2隻， 蔥花: 少許， 胡蘿蔔粒: 少許， 蒸魚豉油: 適量， 麻油: 適量
步驟
1香菇泡開切粒、龍利魚肉切粒備用
2龍利魚肉與香菇粒一起放入適量薑蓉、鹽、蘑菇精、糖、花生油拌勻腌15分鐘備用
3內脂豆腐切塊擺在碟中，用廚房紙吸去水份鋪上腌好的魚肉撒上胡蘿蔔粒
4放入燒開水的鍋中大火蒸8分鐘左右即可
5出鍋後淋上蒸魚豉油及麻油，並撒上蔥花即可上桌
小技巧
一定要選內脂豆腐才能蒸出嫩滑口感 香菇要提前浸泡並用油和生粉腌一會洗凈再切粒，這樣處理過的香菇更滑怎樣做怎樣都適合而且不韌。 出鍋如果汁液多可去掉一些再淋豉油。
