土雞: 半隻， 香菇: 10-15朵， 老薑: 2片， 料酒: 適量， 白糖: 適量， 鹽: 適量， 澱粉: 適量
1雞切小塊，香菇泡發
2雞用鹽、少許料酒、澱粉、白糖拌勻腌15分鐘
3加入泡發的香菇、淋兩湯勺香菇水
4上鍋蒸1個半小時，因為我用的是普通蒸鍋，又用的是肉質較硬的土雞，因此時間較長。用高壓鍋的朋友時間可縮短至40分鐘。
