內酯豆腐: 1盒， 雞蛋: 1個， 胡蘿蔔，香蔥，香菜，海苔，蚝油，鹽: 少許
1準備：一盒內脂豆腐，打碎的蛋一個，胡蘿蔔絲，小香蔥，香菜，兩片海苔，鹽少許，耗油少許。
2首先：底油煸炒胡蘿蔔，為釋放更多維生素A～放開水～耗油提味，鹽少許～放整塊豆腐。
3煮到豆腐變更軟，豆腐裡面有溫度時，打入蛋花～關火，出鍋前撕入海苔，放蔥，放香菜，香油。
4用這種鏟子側切鏟豆腐，就是片片的，比外面的豆腐腦可滑香。
