原料
干黃豆: 50g， 水: 500g， 內酯: 1g， 黃花: ， 木耳: ， 雞蛋: ， 醬油: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 香油: ， 水澱粉: ， 油:
步驟
1干黃豆洗凈後泡一晚(其實就是泡發了)，再用清水清洗幾次。
2黃花、木耳用清水浸泡，清洗乾淨，切成絲。雞蛋打散。備用。
3將泡好的黃豆和水放入料理機中攪打，使之成為豆漿。
4豆漿過濾掉豆渣，備用。為了保證口感，我過濾了3次。
5將濾好的豆漿倒入鍋中煮熟。此時可以煮一些水備用。
6煮熟的豆漿倒入一個大碗中靜置5分鐘(為的是使其溫度降低至80度左右)。
7在放涼的過程中，將內酯用少量清水完全溶解。
8溶解好的內酯倒入豆漿中，迅速攪拌幾下。
9連裝著豆漿的碗上面蒙上一層保鮮膜(加蓋子的更好保鮮膜畢竟沒有蓋子安全)，放入事先煮好的水中，保溫。靜置20分鐘。期間千萬千萬千萬不可以搖晃，攪拌。等待就好。
1020分鐘後揭蓋看見成果啦！
11鍋置於火上，倒入少許油，油熱後放入切好的木耳絲和黃花菜翻炒一下，加入醬油，食鹽，再翻炒一下，加入適量水。大火燒開轉成小火，倒入打散的雞蛋液。再次燒開之後加入水澱粉勾芡，出鍋前可以撒些白鬍椒粉提味。
12根據個人喜好調配豆腐腦就好啦！喜歡鹵多一些就多放一些，喜歡清淡的就少放一些。
