【快手菜】魚香杏鮑菇【最簡單的下飯菜】 0

原料

杏鮑菇: 1個， 豆瓣醬: 一勺， 澱粉: 半勺， 糖: 一勺， 醋: 三分之一勺， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量

步驟

1蔥切碎，姜切絲，蒜切碎， 蔥和蒜切兩份，姜一份， 杏鮑菇切片，用清水洗凈備用， 糖醋按糖三醋二比例，兌適量水，調好備用， 郫縣豆瓣醬一勺，兌適量水，調好備用， 澱粉兌適量水，調均備用，

2干鍋放入杏鮑菇片，一直開大火燒，直到杏鮑菇片上面，露出明顯的水分後，繼續燒，直到杏鮑菇的水分乾的差不多了以後，ps杏鮑菇片上面有了橘黃色以後為止，出鍋備用

3干鍋用姜擦一下【ps這樣在用非不粘鍋的時候，不容易糊鍋】， 而後放入適量的食用油，放入蔥姜蒜花，炒香後， 放入郫縣豆瓣醬，【重點】一直翻炒，炒至鍋內出現明顯的紅油，和醬分明為止，

4放入杏鮑菇翻炒一會兒【不用擔心炒不熟，因為之前燒了一下】，均勻後，（炒兩三分鐘，） 而後放入糖醋汁，炒至均勻（同兩三分鐘），

5沿著鍋邊放入水澱粉汁，快速翻炒均勻（這個時候，立刻關火），而後放入蔥花蒜花，翻均出鍋。

小技巧

1.杏鮑菇先用干鍋炒出湯汁，是必須要弄的步驟，否則沒法去除味道，很好吃哦～